Trenutno nema slike!
loga (9. februar 2012.):::
Škembići na dalmatinski način
Sastojci::
2 kilograma dobro opranih junecih skembica (rubovi), 4 kilograma krompira, 2 kilograma pelata od paradajza u konzervi, kilogram crnog luka, nekoliko cenova belog luka, 100 grama slanine pencete, 2 lista lovora, malo masti, soli, bibera, parmezana i persunovog lista.
Priprema:
Dobro oprane skembice skuvati da malo omeksaju. Posebno na masti izdinstati sitno iseckan crni luk da postane staklast, pa dodati ocedjene i na komadice iseckane skembice. Dinstati dok skembici ne pocnu da se lepe, a onda uliti 6-7 litara vode, dodati ociscen i na kocke isecen krompir, pelat od paradajza, lorber i beli luk i kuvati na jakoj vatri 15 minuta. Smanjiti temperaturu i dalje lagano kuvati, vodeci racuna da se krompir raskasa, ali da se tripice ne raspadnu. Kada je jelo gotovo lonac skinuti sa vatre i ostaviti poklopljen desetak minuta. Zati umesati strugan sir parmezan, sasvim sitno iseckanu pancetu i persunov list.
autor recepta:
BazarOvaj recept otvoren je
6719 puta.
Подели
